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Química de los alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: México (México) : Pearson Educación, 2006Edición: Cuarta ediciónDescripción: 736 páginasTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 9789702606703
- 664.02 BADq
Contenidos:
Agua.-- Hidratos de carbono.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Enzimas.-- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.-- Pigmentos.-- Aroma y sabor.-- Aditivos.-- Estado de dispersión.-- Tóxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgénicos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 664.02 BADq (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BC0010064 |
Incluye. Cuadros, figuras.
Agua.-- Hidratos de carbono.-- Proteínas.-- Lípidos.-- Enzimas.-- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.-- Pigmentos.-- Aroma y sabor.-- Aditivos.-- Estado de dispersión.-- Tóxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgénicos.
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